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    瑞幸實現整體盈利,咖啡賽道越來越“卷”

    來源: Tech星球 王琳 2021-08-05 08:35

    Tech星球獨家獲悉,瑞幸咖啡于今年5月開始實現了集團整體盈利。這意味著,瑞幸咖啡提前完成了今年的年度目標。

    對于如今熱鬧的咖啡市場,這無疑是一個好消息。因為,瑞幸再一次證明了咖啡市場的無限潛力和想象空間。但又是一個壞消息,在門店數量方面已經遙遙領先的瑞幸實現了盈利,有了更多的現金流擴張,其他玩家到底還能搶占多大的市場份額?

    一位Tims Coffee員工在聽說瑞幸盈利后的第一反應是:瑞幸有沒有國際擴張計劃?據Tech星球了解,瑞幸的國際化(進軍中國香港地區和美國)擴張計劃于去年財務造假事件后暫停,至今還未重啟。

    截至2021年5月31日,瑞幸咖啡在中國擁有3949家自營店、1175家加盟店,計劃2023年開設4800至6900家直營店。

    一位瑞幸員工表示,在宣布了整體盈利后,瑞幸咖啡董事長郭謹一定了一個更激進的目標。

    Tech星球向瑞幸咖啡求證盈利相關信息,截至發稿前,對方并未回復。

    眼下,在門店數量上,瑞幸依舊遙遙領先。但麥咖啡和星巴克的加入,可能在短期內結束這一局面。對于瑞幸而言,除去維持好自身的經營數據,還需要在愈演愈烈的咖啡戰爭中持續保持優勢,而盈利只是開始。

    首家盈利的本土公司,能否持續是重點

    咖啡不是一門壞生意,瑞幸咖啡員工對此都抱有極大的信心。

    多位瑞幸咖啡員工在財務造假事件曝光后,曾對Tech星球表示,一杯咖啡的成本中,房租1-2塊,人工3-4塊,原料6-7塊,成本加起來10-11塊,24塊以內隨便賣都賺錢。

    在他們眼中,盈利是理所當然,并不意外。

    造假事件后,瑞幸暫停了一切擴張計劃,本來,瑞幸計劃2021年來到之前開到1萬家店,后來的策略是保證2020年底門店數不變。

    去年年中,瑞幸咖啡在廈門召開的2020年中全國會議中表示,全國4000多家門店照常營業,3萬多名員工按時到崗,新增用戶數量繼續上升,7月,瑞幸單店現金流已轉正(300多家未營業的大學門店除外)。當時,瑞幸咖啡管理層預計,2021年公司將實現整體盈利。

    2021年1月7日,瑞幸員工收到了來自總裁辦的全員郵件,內容包括:截止到11月超過60%的自營門店實現門店層面盈利,計劃整個2021年實現整體盈利。

    現在,瑞幸提前實現了這一目標,并且超額完成了目標。Tech星球獲悉,今年5月、6月,瑞幸咖啡已經連續實現整體盈利2個月,金額在數千萬元。一位知情人士透露,生椰拿鐵的大爆發加速了盈利進程,當時所有的門店都已經實現了盈利。

    這意味著,瑞幸是首次實現盈利的本土咖啡公司!艾F在就是看盈利能否持續,因為夏季是旺季,冬季相對是淡季”,一位瑞幸員工表示。

    開店速度大比拼

    瑞幸無疑是咖啡賽道的領頭羊,現在幾乎所有的咖啡創業公司都來學習瑞幸了,甚至想超過瑞幸。

    一位瑞幸咖啡員工告訴Tech星球,年底會是競爭最激烈的時候,除去德克士的蓓瑞咖啡,麥當勞全國門店都要增加麥咖啡。

    資本新寵Manner今年的計劃是新開200家店,將總門店數提升至300家。這200家店更多位于上海、北京、深圳等大城市,為其向全國擴張做好基礎。

    Tech星球從加拿大品牌Tims  Coffee員工處獲悉,Tims Coffee在中國今年的計劃同樣是門店到達300家,目前其門店數量為200多家。

    “Tims在全球各國都在擴張,但是中國是加拿大外第一大海外市場,今年將是Tims擴張最快的一年”,一位Tims Coffee員工說道。

    Tech星球根據采訪和公開資料整理

    Manner采取的是小店模式,店鋪面積在10平方米,這比瑞幸小店面積20平方米-60平方米還要小。這種門店在上海靜安區的寫字樓較為多見。因為租金壓力小,Manner在上海是盈利的,但走出上海的Manner盈利能力還需要驗證。

    Tims和Manner不同,“我們更傾向于類似星巴克的大店模式,因此開店速度會慢一些!鄙鲜鯰ims Coffee員工向Tech星球表示。這意味著無論從開店難度和資金需求來講,Tims的要求都更高。

    同樣,星巴克、麥咖啡、便利蜂旗下的品牌“不眠海Sober Hi”依托于原有渠道,完全有短時間內反超的可能。

    咖啡新玩家在加速,但他們的速度還無法和當時的瑞幸相比。2018年5月,僅僅半年,瑞幸就在全國開了500家店鋪。

    瘋狂開店的背后,需要資金支持。從去年12月到今年6月,Manner的估值從1億美元飆升至30億美元,單店估值達1500多萬美金,這個數字約是星巴克單店估值的3倍多,而他的門店數量卻僅僅翻了一倍。

    相比之下,瑞幸造假事件后火速進軍中國的Tims Coffee在融資則顯得略微低調,僅僅拿到了騰訊的資金支持。一位Tims Coffee管理層表示,現在資金比較充足。

    一位瑞幸咖啡中層向Tech星球表示,Tims Coffee要在今年內開到300家,其速度不容小覷,因為店鋪面積更大,開店難度也就更大。

    在有后來者的追擊下,瑞幸咖啡重獲新生,通過定向增發方式融資2.5億美元。

    誰能笑到最后

    但咖啡的競爭,不僅僅是開店這么簡單。

    “Manner前面更重運營,錢沒有轉起來,而瑞幸的資本運作效率更強!币晃蝗鹦铱Х戎袑釉谡劦組anner開店速度時表示。

    這其中,更深層次的原因是企業一號位的能力對抗。

    Manner創始人韓玉龍沒有操盤大企業的經歷,他的背景簡單清晰。在公開報道中,他被描述為一名狂熱的咖啡愛好者,創辦Manner,情懷更多。

    在今日資本退出之前,據《IPO 早知道》報道,同期今日資本投資經理金斌斌就代表資方進入了Manner董事會,負責日常管理,Manner創始人韓玉龍和陸劍霞夫妻則專注于產品研發。 當時,韓玉龍和陸劍霞夫妻總持股超過50%,相比今日資本,創始團隊只略微占據上風。

    新消費投資大熱一個不容忽視的背景,是供應鏈的極度成熟以及因疫情而導致的出口受阻。這種形勢下,對一個新消費品牌而言,產品研發、渠道能力都不是企業一號位需要具備的核心能力。

    在新消費賽道,可以作為參照的此類例子是,做游戲背景的唐彬森,并沒有飲品行業經驗,卻依然可以創造元氣森林。

    當企業稍具規模,考驗的是掌舵者的管理水平。一般,要么一號位具備超強的學習能力,要么引進成熟的管理者幫助其進一步擴大優勢。眼下,Manner顯然選擇了前者。

    當然,在學習瑞幸做私域流量的過程中,首先要學習的瑞幸的數字化水平。一位瑞幸中層告訴Tech星球,他們現在最明顯的感覺是Tims數字化不夠成熟。

    瑞幸咖啡自身也有自己的發展瓶頸。據Tech星球了解,瑞幸咖啡人員流失嚴重,很多人被挖去了陸正耀新的創業公司:舌尖科技,參與小面餐飲創業項目。為了吸引且留住人才,瑞幸咖啡給許多員工大幅漲薪,很多人的漲薪幅度超過了50%,一些關鍵崗位的薪資直接翻倍,甚至更高。

    當初,陸正耀是瑞幸咖啡絕對的靈魂人物。如今,這個擔子落在了郭謹一身上。郭謹一并非業務一線出身,他大學、研究生、博士讀得專業都和交通運輸有關,曾在交通運輸部任職,這個身份也在一定程度上幫助了神州租車公司的發展。

    擔任瑞幸咖啡董事長后,郭謹一就面臨著激烈的競爭環境。倘若郭謹一能進一步擴大瑞?Х葘τ谄渌放频母偁巸瀯,那一刻,他才能真正成為了瑞幸的靈魂人物。

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